Sağlığınız tehdit altında: FAO’ya göre, her yıl 600 milyon kişi gıda kaynaklı hastalıklarla savaşıyor
20 Aralık 2018’de Birleşmiş Milletler Genel Kurulu tarafından ilan edilen “Dünya Gıda Güvenliği Günü”, 7 Haziran’da BM Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) ve Dünya Sağlık Örgütü’nün (DSO), gıdaların neden olduğu açlıklara dikkat çekmek için kutlanmaktadır.
Bu yıl, “Bilim Işığı’ndaki Eylemler” temasıyla kutlanan “Dünya Gıda Yelken Günü”, gıda konusunda bilinçli kararlar vermede bilimin önemli rolüne dikkat çekiyor.
“FAO Dünya Gıda Güvenliği Günü 2025 raporuna” göre, 600 milyon insan her yıl gıda kaynaklı hastalıklarla savaşıyor.
Gıda ile ilgili hastalıkların tedavisi için yıllık maliyetlerin 15 milyar dolar olduğu tahmin edilmektedir.
Hastalıkların ekonomik boyutu, düşük ve orta ölçekli ülkelerde verimlilik ve sağlık harcamalarının kaybı nedeniyle yıllık 110 milyar doları aşmaktadır.
“Tükettiğimiz yiyecekler güvenli değilse, buna yiyecek diyemeyiz”
FAO Türkiye temsilcisi yardımcı olan Ayşegül Seliskik, FAO Türkiye’nin çatışma bölgelerindeki gıda güvenliği ve gıda güvenliği sorunları kapsamındaki çalışmaları “Dünya Gıda Yelken Günü” nin önemini değerlendirdi.
Selişk, gıda güvenliğinde farkındalığın artması gerektiğine dikkat çekti, “Tükettiğimiz yiyecekler güvenli değilse, buna hiçbir şekilde yiyecek diyemeyiz.” dedi.
Bir sürecin sonunda gıda güvenliğinin sağlandığını belirten Seliskık, “Bir disiplin var. Hem mevzuat, üretim hem de kontrol mekanizmasını içerir. Ve bu üçlü olmadan, bu disiplini ortaya çıkarmadan güvenilir gıdaları ortaya çıkarmak mümkün değildir.” dedi.
Seliskik, tüketici ayağının gıda güvenliği sağlanmasında önemini vurguladı, “satın aldığınız ürün gerçekten hijyenik olarak üretiliyor mu? Gıda kodeksine uygun mu? Bu, bakanlığın denetimi midir? Ve bunun bu zincirdeki her aşamadan geçen bir ürün olarak farkındaysanız?
Güvenilir gıdaların sağlığı Selisik’i tüketemediği için dünyada 600 milyon insan tehdit ediliyor, “420 milyon insan güvenilir yiyecek tüketmedikleri için ölüyor. Bu şekilde en son figürler. Ve 5 yaşın altındaki çocuklar bu güvenilmez gıdalar nedeniyle zehirlenmiş ve ölümle karşı karşıya. Bu figür çok büyük bir figür.” dedi.
Selisik, Sürdürülebilir Kalkınma Hedefleri (SDG), hedeflerden birinin hedeflerinden biri olan açlığı sona erdirmektir, “Elbette güvenilir olmak için yiyeceklerin sonu hakkında konuşmalıyız. Sürecin kontrolü ile üretilecek bilimsel yöntemlerle üretilen gıda, kafa raflarına ulaşma süreci, baş raflara ulaşmamız gerekiyor.” dedi.
Gıda güvenliğini sağlamak için gerçekleştirilmesi gereken süreçte Selök, üretici, tedarikçi ve tüketicinin sorumluluğunu yerine getirmenin gerekli olduğunu vurguladı.
“Çiftçi ile konuşmalıyız. Pestisit ilacını doğru bir şekilde kullanmazsa, aşırı kullanırsa, zaman içinde hasat yapmazsa, erken hasat yaparsa, size kalıntılarla teklif ederse, ürün üretim sırasında veya ortadan kaldırıldığında ve registered üreticiler, ek olarak işlenirse, işleme sürecinde aynı şekilde kontrol edilmezse.”
Selök, gıda güvenliğinin herkesin sorumluluğu olduğuna dikkat çekti, “Hem DSÖ hem de FAO bu ortak çağrıyı yaptık. Birlikte çalışmak için eylemlerimize ve farkındalığımıza devam edeceğimizi söylemek istiyorum.” dedi.
“FAO-Türkiye Ortaklık Programı Orta Asya ülkelerini destekliyor”
Türkiye’nin Avrupa Gıda Güvenliği Üzerine Avrupa Birliği ile uyumlu çok sağlam bir mevzuat altyapısı olduğunu belirterek, “FAO-Türkiye Ortaklığı Programı, Orta Asya ülkelerini destekliyor. Çünkü Türiye’de gıda açısından ciddi bir güçlü yapı var. Bu anlamda, merkezi Asya ülkelerinde yaratılan çeşitli projeler için ciddi bir destek haline geldi. Altyapı “dedi.
FAO’nun Türkiye’deki küçük işletmeler için gerçekleştirilen ve aşağıdakilere atıfta bulunan diğer projesi Selisik, şunları söyledi:
“Özellikle tedarik zincirinde, depolama koşullarında, nakliye koşullarında, mevcut geleneksel yöntemlerle üretilen ürünler çok değerli, ancak doğrudan piyasada sunum gibi durumlar var. Halklarımız doğal ürünler satın almayı seviyoruz. Ne yazık ki, bu kadar yanlış bir algı var. Ne yazık ki, genel gıda kontrolünün genel müdürü ile başladığımız bir proje var.
FAO Türkiye’de gıda atıklarının önlenmesi için 10 yıllık bir eylem planı olarak Selisik, “Plan, FAO FAO’nun teknik desteği ile hazırlandı. Dünyada, bu girişim FAO liderliğindeki diğer ülkelerde devam ediyor. Dünyada teknik bir platform var. Dedi.
“Çatışma Bölgeleri’nde açlık artıyor”
“Bu bölgelerde açlık artmaktadır. Arazi yavaş yavaş kullanılamaz hale geldiği için,” Selök, dünyadaki çatışmaların Rus-Ukraya Savaşı ve İsrail-Filistin gibi gıda güvenliğini olumsuz etkilediğini söyledi. dedi.
Selök, toprağın çatışma bölgelerindeki toprağın tahrip edilmesinden dolayı kullanılamaz hale geldiğini belirtti, “Bu durumda, nakledilebilir alanların miktarı azaldı. Üretim, elde edilen ürün miktarı düşük ve bu nedenle açlık giderek akut hale geliyor.” Dedi.
Selisik, ürünlerin bu bölgelerde nasıl işlendiğini vurgulamak çok önemlidir, “Hijyenik standart ürün üretim koşulları artık değil. Savaş sırasında çok fazla üretim alanı yok edildi. FAO olarak, teknik projelere olabildiğince devam ediyoruz.
Her şeye rağmen, üretime rağmen, tarım Selisik’i durdurmuyor, “yine çiftçi tarımsal ilaçları ve standart hijyenik üretimin üretim aşaması. Bu bölgelerdeki projelerimiz, yine ofislerimiz aracılığıyla proje ekipleri var.” dedi.
Selisik, çatışma bölgelerindeki açlığa işaret eden, “Çatışmalar durur, barışçıl bir ortam hepimizin arzusudur. Çatışmaların en kısa sürede orada diliyorum.” Dedi.
(AA)
