Diyetimiz Ömrümüzü Nasıl Etkileyebilir?

[ad_1]

Loma Linda Üniversitesi Sağlık araştırmacıları, aşırı işlenmiş gıdaların yüksek tüketiminin ve ayrıca yüksek kırmızı et tüketiminin önemli ölüm göstergeleri olabileceğini söylüyor. Yakın zamanda yayınladıkları araştırma, ultra işlenmiş gıdaların ve kırmızı etin insan sağlığını ve uzun ömürlülüğü nasıl etkilediğine dair artan bir bilgi birikimine katkıda bulunuyor.

Ultra işlenmiş ve hayvansal bazlı gıdaların sağlık üzerindeki etkilerini analiz eden geçmiş literatürle karşılaştırıldığında, bu çalışma 77.000’den fazla katılımcıyla en büyük gruplardan birini içeriyordu. Ayrıca vejeteryan ve vejeteryan olmayanlar da dahil olmak üzere çeşitli diyetleri dikkate aldı. Çalışma yazarı ve Loma Linda Üniversitesi Tıp Fakültesi ve Tıp Fakültesi’nde profesör olan MBChB, Doktora Gary Fraser, sonuç olarak, sonuçların, vejetaryenler ve vejetaryen olmayanlar arasında ölüm oranının ortak bir paydası olarak ultra işlenmiş gıdalar hakkında yeni bilgiler sağladığını söylüyor. Halk Sağlığı.

Fraser, “Çalışmamız vejeteryan bir diyeti neyin sağlıklı veya sağlıksız hale getirebileceği sorusunu ele alıyor” diyor. “Birinin diyetindeki aşırı işlenmiş gıdaların oranı, ölüm oranı açısından, kırmızı et hariç, yedikleri hayvan kaynaklı gıdaların oranından daha önemli görünüyor.”

Fraser, çalışmanın “kötü bir vejetaryen veya iyi bir vejetaryen olmayan” olmanın nasıl mümkün olduğunu ortaya koyduğunu, çünkü vejetaryen olsun ya da olmasın, işlenmiş gıdaların diyetteki sağlık etkilerini izole ettiğini söylüyor. Sonuçlar, diyetlerinin bir parçası olarak çok fazla işlenmiş gıda tüketen vejetaryenlerin, diyetlerinde çok fazla işlenmiş gıda tüketen vejetaryen olmayanlara göre ölüm oranlarında benzer orantılı bir artışla karşılaştığını ortaya koydu.

American Journal of Clinical Nutrition’da yayınlanan “Adventist sağlık çalışmasında-2 ultra işlenmiş gıda alımı ve hayvan bazlı gıda alımı ve ölüm oranı” adlı çalışma, birbirinden bağımsız iki diyet faktörünün ölüm risklerini değerlendiriyor:

  • daha az işlenmiş gıdalara karşı aşırı işlenmiş gıdalardan oluşan diyetin oranı; ultra işlenmiş gıdaların örnekleri arasında alkolsüz içecekler, belirli et analogları ve şeker bulunur.
  • Diyetin bitki bazlı gıdalara karşı hayvan bazlı gıdalardan (et, yumurta ve süt ürünleri) oranı.

Yedi LLU araştırmacısı, 77.437 kadın ve erkek katılımcıdan oluşan Yedinci Gün Adventist kiliselerinden toplanan, Kuzey Amerika’daki gözlemsel ileriye dönük bir kohort çalışmasından veri topladı. Katılımcılar, diyetlerini tanımlamak için 200’den fazla gıda maddesi içeren bir sıklık gıda anketi doldurdu. Ayrıca kendileri hakkında cinsiyet, ırk, coğrafi bölge, eğitim, medeni durum, tütün ve alkol kullanım oranı, egzersiz, uyku, VKİ ve kardiyovasküler hastalık veya diyabet ile birlikte görülen komorbid durumlar dahil olmak üzere sağlıkla ilgili ve demografik bilgiler de verdiler.

Araştırmacılar daha sonra katılımcıların sağlık ve demografik bilgilerini Ulusal Ölüm Endeksi tarafından sağlanan ölüm verileriyle birlikte ortalama yedi buçuk yıllık bir zaman dilimi için analiz ettiler. Daha sonra araştırmacılar, her bir değişkeni diğerlerinden bağımsız olarak ele almalarına ve nedene özel bir ölüm analizi üretmelerine yardımcı olmak için istatistiksel bir model kullandılar.

İstatistiksel modellerini, hayvansal gıda tüketimi veya yaş gibi diğer faktörlerden bağımsız olarak ultra işlenmiş gıda alımına odaklanacak şekilde ayarladılar. Bunu yaparken, Fraser ve yardımcı yazarlar, toplam kalorilerinin %50’sini ultra işlenmiş gıdalardan alan kişilerin, toplam kalorilerinin yalnızca %12,5’ini ultra işlenmiş gıdalardan alan insanlara kıyasla ölüm oranlarında %14’lük bir artışla karşılaştığını buldular.

Çalışma yazarları, ultra işlenmiş gıdaların yüksek tüketim düzeylerinin solunum, nörolojik ve böbrek rahatsızlıkları ile ilgili ölüm oranlarıyla – özellikle Alzheimer hastalığı, Parkinson hastalığı ve kronik obstrüktif akciğer hastalığı (hiç sigara içmemiş kişilerle sınırlı olsa bile) ile ilişkili olduğunu bildirmektedir. Bununla birlikte, yüksek ultra işlenmiş gıda tüketimi, kardiyovasküler hastalık, kanser veya endokrin koşullarından kaynaklanan ölümlerle ilişkili değildi.

Sonuçlar, ölüm oranı ile toplam hayvansal gıdaların diyet alımı arasında bir ilişki ortaya koymadı. Bununla birlikte, araştırmacılar hayvansal gıdaları alt kategorilere ayırdıktan sonra, orta düzeyde (günde yaklaşık 1 ½ oz) kırmızı et tüketimiyle ilişkili ölüm riskinde, kırmızı et olmamasına kıyasla istatistiksel olarak anlamlı %8’lik bir artış buldular.

Genel olarak, Fraser, çalışmanın aşırı işlenmiş gıdaların daha fazla tüketilmesinin, birçok vejetaryenin olduğu sağlık bilincine sahip bir Adventist popülasyonunda bile, daha yüksek tüm nedenlere bağlı ölümlerle nasıl ilişkili olduğunu gösterdiğini söylüyor. Aşırı işlenmiş gıda tüketimi ve ölüm oranıyla ilgili bu tür bulgular, “insanların ne beklediğine dair yararlı bir onay” sağlıyor.

Çalışma, insanlarda ultra işlenmiş gıda tüketiminin spesifik sağlık etkilerine ilişkin daha fazla araştırma yapılmasını gerektiriyor. Ultra işlenmiş gıdaların sağlığımızı nasıl etkilediğine dair araştırmalar derinleştirmeye devam ederken, Fraser onları yüksek seviyelerde tüketmekten kaçınmayı tavsiye ediyor.

Fraser, “Daha uzun yaşamak veya maksimum potansiyelinize ulaşmak istiyorsanız, aşırı işlenmiş gıdalarla dolu bir diyetten kaçınmanız ve daha az işlenmiş veya işlenmemiş gıdalarla değiştirmeniz akıllıca olur” diyor Fraser, “Aynı zamanda, çok fazla kırmızı et yemekten kaçının. Bu kadar basit.”

Referans: Orlich MJ, Sabaté J, Mashchak A, et al. Adventist Sağlık Çalışması-2’de ultra işlenmiş gıda alımı ve hayvan bazlı gıda alımı ve ölüm oranı. J Clin Nut mu. 24 Şubat 2022’de çevrimiçi yayınlandı:nqac043. doi:10.1093/ajcn/nqac043

Bu makale aşağıdaki materyallerden yeniden yayınlanmıştır. Not: Materyal uzunluk ve içerik açısından düzenlenmiş olabilir. Daha fazla bilgi için lütfen belirtilen kaynakla iletişime geçin.

Yoruma kapalı.